Zutaten für 6 Portionen:

500 g Erdbeeren
1 Vanillestange
300 g Sojajoghurt
2 EL Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Erdbeeren putzen und waschen. 5 Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Vanillestange längs aufschneiden und das Mark herausschaben.
2. Alle Zutaten, außer die Erdbeerwürfel in einen Standmixer füllen und mixen. Danach die Würfel unterheben. Die Eismasse in ein Gefäß füllen und in den Tiefkühler stellen.
3. Das Eis muss ca. 5 Stunden gefroren werden. Während dessen die Masse jede Stunde kräftig durchrühren, damit das Eis cremig wird.
4. Kurz vor dem Servieren etwas antauen.