Rezeptentwicklung
Sie wünschen sich raffinierte Rezepte für Ihre Zeitschrift oder suchen eine Themenstrecke für Ihr Kochbuch? Ich entwickle Rezepte nach Ihren Wünschen. Nach Belieben liefere ich Ihnen fundiertes Fachwissen aus dem Themenbereich „Ernährung“ und erstelle für Sie Foodtexte.
- Individuelle Rezeptentwicklung für Kochbücher, Zeitschriften, Restaurants, Agenturen, Produktverpackungen etc.
- Themenstrecken für Zeitschriften und Bücher
- Testen, Bearbeitung, Überprüfung und Nährwertberechnung von Rezepten
- Erstellen von Zusatzinformationen zu den Rezepten (Tipps, Serviervorschlag, Einkaufsliste)
- Versuchsküche mit haushaltstypischen Bedingungen
- Recherche und Zusammenstellung von aufschlussreichen und wissenschaftlich fundierten Informationen
- redaktionelle Tätigkeiten zu Foodthemen
Zutaten für ca. 12 Muffins: 125 g Butter 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 125 ml Milch 150 g Mehl 50 g Kakaopulver (sehr intensiv) sonst weniger Kakao dafür mehr Mehl 1 Pck. -> weiter…
Zutaten für 4 Portionen: 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL Kokosöl 20 g Cashewkerne 1 EL Sesamsamen 1 Glas Kichererbsen 1 Ds. Kokosmilch 1 EL Limettensaft 1 TL -> weiter…
Zutaten für 6 Portionen: 500 g Erdbeeren 1 Vanillestange 300 g Sojajoghurt 2 EL Agavendicksaft Zubereitung: 1. Erdbeeren putzen und waschen. 5 Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Vanillestange längs aufschneiden und das -> weiter…
Zubereitung für 2 Portionen: 1 Mangold ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Walnüsse 300 g Spaghetti 1 TL Kokosöl 100 ml Sojamilch 70 ml Sojasahne Salz, Pfeffer, Rosmarin Balsamico Zubereitung: 1. Mangold putzen, waschen und in -> weiter…
Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Joghurt 125 g Zucker 1 Pack. Vanillezucker 3 Eiweiß 200 g Champagnererdbeeren oder anderes Obst 20 g Butter 40 g Mandelblättchen 20 g Kokosflocken 4 EL Honig Zubereitung 1. -> weiter…
Zutaten für 4 Portionen: 440 g Lammkarree 3 EL Olivenöl 1 EL Honig 1 Zweig Rosmarin Salz Pfeffer 2 Bund grüner Spargel 1 EL Olivenöl 1 Bio Limette 30 g Pistazienkerne 1 Bund Blattpetersilie 1 -> weiter…
Zutaten für 4 Portionen: Für die Ravioli 80 ml Rote Bete-Saft 300 g griffiges Mehl 2 Eier 1 Prise Salz Für die Füllung 100 g Ziegenfrischkäse 1 Eigelb etwas frischen oder getrockneten Rosmarin Pfeffer etwas -> weiter…
Zutaten für 4 Portionen: 1 Mango 400 g gelbe Tomaten 1 Paprikaschote, gelb 1 Paprikaschote, orange 1 große Karotte 1 kleines Stück Ingwer Saft einer Orange 2 EL Olivenöl 2 TL Senf 1 Msp. Curry -> weiter…
Zubereitung für 2 Portionen: 2 Kohlrabi 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer oder Paprika Für das Pesto: ½ Bund Blattpetersilie 1 Zehe Knoblauch 2 EL gemahlene Haselnüsse 50 bis 60 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: -> weiter…
Zutaten für 4 Portionen: 3-4 Kohlrabi 2 Stangen Lauchzwiebeln 1 Zehe Knoblauch 1 kleine Knolle Ingwer 1 EL Olivenöl 1 Ds. Kokosmilch 1 EL Limettensaft 2 EL gehackte Mandeln ½ Bund Blattpetersilie Curry Salz, Pfeffer -> weiter…