Heute ist mein 3. Tag und ich vermisse eigentlich nichts. Das Frühstück, der morgendliche Milchkaffee und auch der Bürosnack gestalten sich unproblematisch. Selbst heute beim Thailänder war die Mittagstisch-Auswahl einfach, da ein Großteil der Asiaten eine Laktoseunverträglichkeit hat und die Speisen oft mit Kokosmilch zubereitet werden. Das ist sehr praktisch und entspannt den Restaurantbesuch.

Als Leckerei kaufte ich gerade noch ein Pfund frische Bio-Erdbeeren, die ich zu einem cremigen Erdbeer-Soja-Eis verarbeitet habe. Das wird ein köstlicher Nachtisch, der sicherlich auch der restlichen Familie schmecken wird.
Das Rezept finden Sie unter Rezeptentwicklung.

Über die Ausgewogenheit mache ich mir nur ein paar Gedanken. Wie klappt es mit der Nährstoffzufuhr? Erhalte ich alle wichtigen Nährstoffe? Das analysiere ich die nächsten Tage.